Натрий фосфорнокислый 4-х замещенный (пищ) Sodium phosphate 4-substituted 1 кг

Натрий фосфорнокислый 4-х замещенный (пищевой) Sodium phosphate 4-substituted 

Химическая формула: Na₄Р₂О₇
CAS 7722-88-5
Молярная масса: 265,9 г/моль
Плотность: 2,45 г/см³
Температура плавления: 890°C
Синонимы: Пирофосфат натрия.

Пирофосфат натрия - неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов. В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и со специфическим запахом. Он состоит из аниона пирофосфата и ионов натрия. В воде образует кристаллогидраты. Токсичность примерно в два раза выше, чем у поваренной соли при пероральном приёме.
Пирофосфат натрия получают в результате реакции ортофосфорной кислоты с карбонатом натрия с образованием гидрофосфата натрия, который затем нагревают до 450 °C с образованием пирофосфата натрия: 

2 Na₂HPO₄ → Na₄P₂O₇ + H₂O

Применение:

• в качестве буферного агента, эмульгатора, диспергирующего агента и загустителя, 
• в качестве пищевой добавки, добавляется во множество пищевых продуктов, включая рыбные палочки, куриные наггетсы, зефир, пудинг, крабовое мясо ,консервированный тунец, альтернативы мясу на основе сои, а также в кошачий корм и кошачьи лакомства, где он используется в качестве усилителя вкусовых качеств.
• В зубной пасте и зубной нити пирофосфат натрия действует как средство для борьбы с зубным камнем, удаляя кальций и магний из слюны и, таким образом, предотвращая их отложение на зубах.
• в бытовых моющих средствах для предотвращения отложений на одежде, но из-за содержания фосфатовон вызывает эвтрофикацию воды, способствуя росту водорослей. 
• в механике грунтов, приводя грунт к предельной дисперсности.

Пирофосфат натрия считается «общепризнанным безопасным при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой».